焦糖布丁理论_焦糖布丁为什么有气泡
焦糖布丁为什么有气泡
布丁烤出来有气泡，可能是因为蛋液和牛奶搅拌之后，上面的泡沫没有用小网过滤掉；也可能是使用的鸡蛋太新鲜了，烤制的温度又很高，新鲜的鸡蛋中含有大量二氧化碳，在加热的时候，鸡蛋中的二氧化碳会溢出后凝固。但如果加热温度过高，布丁液会在二氧化碳溢出前凝固，而成为小洞。
布丁的做法，如何做焦糖布丁
1.准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。
焦糖布丁历史
根据英国民间故事，焦糖奶油布丁的历史是这样的：17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College)，有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师，要求他把这道甜点加在学生的食谱里，被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校，成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时，大厨的态度来了个180度大转弯，于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩，并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁”，但是且慢!这位从学生升级到老师的是个法国人!
焦糖布丁文案
焦糖布丁的文案是，闻着焦糖的甜香，望着在手中微颤的布丁，女儿微笑着说：“妈妈，这么香香软软的布丁，都不舍得下口了。”
商用焦糖布丁做法
焦糖布丁做法还是比较简单的，下面我说说大致做法，材料比率可根据个人口味：
焦糖布丁的做法
蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
做出布丁用焦糖的诀窍是什么
不行。
做焦糖布丁 为什么要用滤网再滤一遍
做焦糖布丁时，需要将布丁液过滤一遍，以去除其中的杂质和气泡，使布丁更加细腻、光滑。使用滤网过滤布丁液的原因主要有以下几点：
去除杂质：在制作布丁液的过程中，可能会有一些杂质，如蛋中的系带、蛋壳碎片等。这些杂质会影响布丁的口感和外观，使用滤网可以有效地去除这些杂质。
去除气泡：在搅拌布丁液的过程中，会产生一些气泡，如果不将这些气泡去除，布丁在烤制过程中可能会出现气孔，影响布丁的外观和口感。使用滤网可以将气泡过滤掉，使布丁更加细腻、光滑。
使布丁更加均匀：在过滤布丁液的过程中，可以将布丁液均匀地分布在滤网中，使布丁液更加均匀，从而使布丁的口感和质地更加一致。
提高布丁的质量：使用滤网过滤布丁液可以提高布丁的质量，使布丁更加细腻、光滑、口感更好。同时，过滤后的布丁液可以更好地与焦糖混合，使焦糖更加均匀地分布在布丁中，提高布丁的口感和质量。
总之，使用滤网过滤布丁液是制作焦糖布丁过程中非常重要的一步，可以有效地提高布丁的质量和口感，使布丁更加细腻、光滑、口感更好。
